LA CARTE

RÉSERVER VOTRE TABLE

Servie tous les soirs & le dimanche midi

ENTRÉES

Asperges | 18,00 €

Asperges vertes & blanches en déclinaison, œuf parfait & tuile à l’encre de seiche

Maquereau | 17,00 €

Maquereau à la flamme & glacé au soja, salade de pommes de terre nouvelle aux herbes

Ormeaux* | 27,00 €

Ormeaux sauvages cuisinés en persillade et nuage de pommes de terre à l’ail

Foie gras | 23,00 €

Foie gras poêlé, chutney de poires & brioche de Plouguerneau aux algues

Huîtres | 2,00 €

Numéro 3 de chez Legris (Prix à la Pièce)

___________

PLATS

Agneau & Fenouil | 32,00 €

Agneau légèrement fumé en croute de sésame, déclinaison de fenouil & onctueux coco au xérès

Barbue & Epinard | 32,00 €

Filet de Barbue, épinard & jus d’arrêtes crémés aux algues & citron

Légumes & algues | 19,00 €

Petit jardin en bord de mer, poudre de sarrasin & écume de mer

Homard* | 34,00 €

Ravioles de homard, bouillon aux algues, retour de sous-bois

FROMAGES

Fromages bretons | 16,00 €

Une sélection de 5 fromages bretons

Mesclun des environs & confiture maison

Chèvre & betteraves | 8,00 €

Chèvre frais, betteraves acidulées de Gwénolé,

Mesclun du potager des embruns

___________

DESSERTS

Citron & Algues | 16,00 €

Tartelette au citron & à la laitue de mer, sorbet aux algues & croustillant à la spiruline

Chocolat & Framboises | 16,00 €

Onctueux au chocolat & Espelette, sorbet framboise & biscuit cacao, tuile de meringue

Fraises & Pistache | 16,00 €

Mousse mascarpone à la Pistache, déclinaison de fraise, glace pistache, papier de fraises

Glaces & sorbets | 12,00 €

Une sélection de 3 parfums originaux de Léa, notre pâtissière

POUR LES ENFANTS
au choix dans la carte, en portion adaptée

Jusqu’à 12 ans – Afin qu’ils puissent également découvrir toutes les saveurs de notre carte, sauf les plats signalé par (*)

Entrée | plat ou Plat | Dessert
18,00 €